Tag: secondi vegetariani

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23 Gennaio 2019

Strudel di pasta sfoglia con radicchio patate e feta

Sempre di corsa, cercando di sopravvivere all’Inverno e bramando l’estate. L’Inverno me lo mangio insieme ai cavolfiori, ai broccoli, alle patate calde,  al radicchio che tanto amiamo. L’Estate l’assaporo sognando la grecia nel gusto della feta. Racchiudo tutto in uno scrigno e avvolgo i miei pensieri fino a farli rotolare nella mia testa, amalgamando le sensazioni. La vendetta si serve fredda, si suo dire…ma ritengo […]

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14 Settembre 2018

Torta greca salata Spanakopita

Quest’estate ho assaggiato, ad una cena a tema, la torta greca Spanakopita. Ci è piaciuta tantissimo ed ho voluto subito riprodurla in casa. Tra l’altro era la prima volta in assoluto che provavo la pasta phillo, che ho trovato estremamente versatile per tantissime idee dolci e salate che ancora vi proporrò. Ma per questo week end, se avete seguito le mie precedenti ricette con la […]

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8 Settembre 2018

Torta salata olive nere e feta

Ottima per l’aperitivo del week end, o per un brunch, questa torta salata si prepara in pochissimo tempo, conquista il palato di tutti e soprattutto…tiene in vita questa bella e lunga estate e il profumo delle vacanze. Fatta e rifatta da quando l’ho scoperta qui, e sono certa che conquisterà anche voi. Purtroppo il cielo minaccia pioggia, quindi oggi me la prenderò con calma…stirerò e […]

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3 Maggio 2018

Brisèe di farro integrale con ripieno di asparagi e ricotta

Oggi un amico mi ha fatto riflettere su quanto sia bella la pioggia e su quanto sia triste lamentarsi sempre di essa, perchè ci bagna, perchè ci coglie alla sprovvista, perchè rallenta il traffico, perchè ci intralcia. Ma intralcia cosa? Intralcia i nostri piani, la nostra frenesia, il nostro bisogno di concludere qualcosa, perchè il tempo per noi adulti è denaro. Ma per i bambini, […]

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31 Marzo 2018

Torta briseè ai carciofi e ricotta e Felice Pasqua!

Ci siamo quasi, tra poco sarà Pasqua!  I miei figli non vedono l’ora che arrivi il mattino di Pasqua, in particolar modo per aprire le uova di cioccolato e fare colazione con esso. Anche io attendevo questo momento con la stessa eccitazione…e vedere la gioia nei loro occhi fa traboccare i miei di autentica felicità, quella felicità che, forse, si prova davvero solo da bambini, […]

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27 Marzo 2018

Carciofi ripieni di patate e montasio al forno

La mia prima proposta per la tavola pasquale sono dei carciofi al forno travestiti da tulipani, scenografici e primaverili fanno una bellissima figura e a casa mia sono piaciuti a tutti!  Devo ammettere che dal nostro viaggio a Roma in Dicembre i miei ragazzi si sono innamorati dei carciofi e li ho fatti davvero in tantissimi modi, questa volta ve li propongo semplicemente al forno…. […]

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21 Marzo 2018

Torta salata broccoli e caprino

Per salutare l’inverno, dal momento che oggi qui splende finalmente il Sole, vi presento questa torta velocissima da proporre come antipasto o come cena veloce,  accompagnata da un’insalata di verdure fresche. Voglio credere che il lungo Inverno che ho affrontato, soprattutto dentro me, stia per terminare…voglio credere che il tepore del sole sciglierà le mie debolezze come fa con la neve, voglio pensare che il […]

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4 Novembre 2017

Quiche ai broccoli

Oggi come gli altri giorni mi manca, ma è un bene avere una giornata dedicata a chi non è più qui con noi fisicamente, a mio avviso. Assenze che sono presenze. Assenze terribili da sopportare: radici strappate, baci che non si potranno più dare, braccia che non si potranno più stringere, voci che non sentiremo più chiamarci. Eppure, sono sempre a vegliare su di noi. […]

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12 Settembre 2017

Torta salata ad intreccio con pasta brisé e ripieno di zucchine e ricotta

Le torte salate a casa mia vanno alla grande, anche se uso veramente poco spesso la spasta sfoglia confezionata. La brisèe mi piace sicuramente di più, anche perchè si mantiene per più tempo, e i miei figli a volte preferiscono gustare le torte salate il giorno successivo, magari a colazione con un bicchiere di succo di frutta, anzichè appena sfornate, generalmente di sera. Quando ho […]

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16 Aprile 2017

Uova barzotte su fonduta di grana padano con asparagi a tocchetti e aceto balsamico

Eccoci all’ultima ricetta prima della Santa Pasqua, con cui vi lascio anche i miei più cari auguri per una Pasqua che porti serenità e pace in un mondo che sembra aver perso la ragione completamente, e anche il cuore. Mia figlia è appena tornata da un pigiama party ed è carica come una molla….penso a quanto è carica di promesse la sua infanzia, a quanto […]