Tag: zafferano

19 Gennaio 2013

Finocchi con besciamella allo zafferano e speck

tessuti, pirofile, piatti e posate Wald Domus Vivendi Un’altra ricettina assaggiata in Dicembre al ritorno dal Trentino è stata questo contorno sano e saporito. I finocchi fanno molto bene e, se cotti piacciono meno che crudi (almeno questa regola vale per i miei bimbi), una generosa spolverata di besciamella calda e colorata non può che prenderli per la gola, soprattutto nelle sere fredde! Dal momento […]

8 Novembre 2012

Burgers di lenticchie con salsa allo zafferano

 Wald  Da un pò vi avevo promesso questa ricetta, ed eccola, finalmente… Vi ho già raccontato di quanto a casa mia si adorino i legumi, i miei figli li preferiscono di gran lunga alla carne e quindi ci troviamo tutti d’accordo quando preparo gli hamburger di ceci…ho voluto provare anche con le lenticchie, e devo dire che sono stati molto apprezzati! Con una salsetta sfiziosa […]

8 Giugno 2012

Tortino di riso, piselli e mozzarella

La forza della vita è più forte della forza della morte. Nonostante tutto si ricomincia sempre, per quante bastonate si prendano, o almeno, a me succede così. La mia vita, come quella di tutti credo, non è stata certo facile, però mi sono sempre rialzata, senza mai dimenticare le mie cicatrici. Farò così anche questa volta, ne sono certa. Perchè quando si placa la pioggia […]

23 Giugno 2011

Sformatino di risotto bicolore

Ho letto nel web che il risotto allo zafferano è tipico della tradizione culinaria lombarda, ed è spesso confuso con il “risotto alla milanese” da cui si differenzia per la presenza del vino e l’assenza di midollo di bue. Ho preparato questo risotto giallo soprattutto per mia figlia, che lo adora, e ho cercato di renderlo più “verduroso” servendolo insieme ad un risotto agli spinaci, […]

1 Maggio 2011

Riso thai allo zafferano e verdure alla griglia

…bene, e anche questo intenso week end sta per volgere al termine. William e Kate si sono sposati e sono riuscita a gustarmi questo momento fiabesco vicino a mia figlia. Che emozione! Probabilmente senza di lei non l’avrei guardato, non so, ma non potete immaginarvi oltre all’emozione di un “I will” che mi commuove in ogni modo, l’emozione di vedere negli occhi di mia figlia […]

7 Febbraio 2011

Trofie zucchine, zafferano e gamberetti

Dopo ben due post senza ricette eccovi un primo piatto al volo, facile e sprint: Per 2 persone servono: -trofie fresche -2 zucchine – gamberetti – panna fresca liquida 1 bustina di zafferano – brodo vegetale – sale, pepe Dunque…Ho lavato e tagliato a rondelle le zucchine, che ho saltato in padella con poco olio, poco sale e cotto per una quindicina di minuti aggiungendo […]

2 Agosto 2010

Caserecce con ricotta, zucchine e zafferano

Ciao a tutti, sono tornata domenica dalle vacanze e dopo un bel numero di lavatrici da fare e cose da sistemare, eccomi di nuovo operativa. Che dire della Provenza? Semplicemente un posto incantato, ordinato, profumato….distese in cui l’occhio e l’animo si perdono tra km di vigneti bassi, campi di lavanda, frutteti…vallate e colline lontane dall’industrializzazione e immerse in una pace sublime… Mi sono veramente rilassata […]