Tagliatelle cremose alla zucca e orata al forno con patate

Oggi vi voglio lasciare un’idea veloce e “zuccosa” per il pranzo, tutto sommato anche semplice e veloce per chi, come me, il sabato mattina spesso fa le pulizie, o la lavora, o va a fare la spesa…quindi il tempo di mettere a tavola i lupi si riduce ma la voglia di fare un figurone, quella no!

Per 4 persone ho usato:

-tagliatelle di Kamut (ma van bene anche quelle di grano all’uovo, per intenderci)
-polpa di zucca 400 gr
-60 gr di crescenza o gorgonzola con mascarpone
-sale pepe
– cassia Ferri (o noce moscata)
-cucchiai di olio (per me Dante)

Procedimento:

In una casseruola capace versare l’olio e la polpa di zucca cruda ridotta a pezzetti, soffriggere delicatamente e poi aggiungere un pò di acqua calda, (o brodo vegetale, se lo avete pronto…altrimenti…meglio non usare i dadi!!!) regolando di sale e pepe, e portando a cottura. Ci vorrà più o meno un quarto d’ora, e si deve aggiungere acqua o brodo nel caso la zucca si asciughi e non sia ancora bella morbida. Aggiungere un pò di cassia, spezia che non conoscevo e che mi è stata inviata da Ferri- I Gusti Vegetali. Ricorda il gusto della noce moscata e ci sta bene. Se non amate questo sapore, potete ometterla.

Nel frattempo, non perdete tempo e mettete l’acqua a bollire con il sale grosso, cuocere la pasta per il tempo indicato e poi scolarla e versarla sulla zucca. Mentre il tutto è caldo tagliare la crescenza a cubetti e mettetela sulla pasta, se preparate il paitto solo per adulti e vi piace potete anche sostituirla con un gorgonzola tagliato con mascarpone. Mescolate velocemente e impiattate!

Buon appetito….e…

…e per chi ha ancora fame o per chi, come me, non sa se i pupi apprezzeranno, ecco un’altra idea veloce da fare mentre preparate la pasta che a casa mia è il piatto preferito del principino: l’orata al forno con le patate!
Ho sempre pensato che il pesce fosse difficile da preparare ma alcune preparazioni sono veramente semplici, e vale la pena provarle per testare e variare l’alimnetazione dei più piccoli e..dei più grandi!

Cosa serve:
1 Orata già pulita per persona
2-3 patate
olio extravergine Dante
sale (per me Rosa Grosso dell’Himalaya Ferri i Gusti Vegetali)

Procedimento:
La mia ricetta è semplicissima: lavare il pesce sotto l’acqua corrente, asciugarlo delicatamente e metterlo in una pirofila (per me Steel Pan) appena unta con olio extravergine.
Tagliare le patate sottilissime, o più grosse (ma allora vanno lessate 5 minuti in acqua bollente) e adagiatele sulla pirofila intonro al pesce. Salate e mettete qualche erba aromatica se vi piace e cuocete in forno per 25 minuti

Vi auguro buon appetito e buon week end

piatto in ceramica La Fabbrica della Ceramica De Simone