Tag: piatti vegetariani

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25 Luglio 2016

Ruote all’ortolana con feta

Carissimi tutti, scusate la lunga assenza ma….ero in vacanza! Sono stata assente per due settimane, durante le quali mi sono dedicata sono ed esclusivamente alla mia famiglia, nella fantastica cornice di Golfo Aranci, in Sardegna. Per noi la Sardegna è un luogo magico, l’abbiamo vista molte volte…e non ce ne stanchiamo mai! Avevo veramente bisogno di staccare da tutto, in particolar modo dai social network […]

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10 Luglio 2016

Croissants salati con rucola e crescenza

 L’avrete capito, sono di poche parole. Vuoi la stanchezza, i bimbi malati fino a qualche giorno fa, il condizionatore che non va, la linea lenta…..diciamo che ne sto approfittando per disintossicarmi dal web 😉 Voglia di cibi freschi, piatti veloci, aperitivi all’aria aperta. Ecco, questi mini croissants salati, ripieni di rucola e crescenza, serviti accompagnati da un’insalata mista e uno spritz sono quel che fa […]

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21 Aprile 2016

Polpette di carciofi

Dopo tanti dolci ecco un pò di salato…..polpette di carciofi!!!  Eh si, perchè da quando ha perso gli incisivi superiori, a Pasqua, il problema più grande del mio bimbo è “come mangiare i carciofi, con le foglie, come piacciono a lui!” A dire il vero, Gioele ama qualsiasi tipo di verdura, quindi sostituiamo i carciofi con tanto altro! Pensate che quando andiamo in giro a […]

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12 Aprile 2016

Gnocchi di barbabietola e patate con asparagi in salsa di formaggi

 Il Sabato o la Domenica, se ho abbastanza tempo, mi piace preparare per pranzo qualcosa di insolito, per permettere a tutti noi di assaggiare qualcosa di nuovo. Oppure preparo cibi più elaborati, di quelli che non si preparano tutti i giorni proprio per la mancanza di tempo….insomma, cerco di godere al contempo di fantasia e lentezza. Nel week end ho così cercato di coniugare entrambe […]

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27 Marzo 2016

Colomba salata vegetariana

  Per Pasquetta avevo promesso ai miei bimbi un pic nic in un posto da favola ma…hanno messo pioggia, e mi sa che rimanderemo! Avrei voluto portare queste colombe salate con noi, nel cestino, da accompagnare ad affettati, o semplicemente da gustare così….visto che noi in famiglia siamo praticamente “molto” vegetariani 🙂 ….ma può essere un bel centro tavola per il pranzo delle feste. se […]

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26 Marzo 2016

Risotto ai bruscandoli

Avevo pronta questa ricetta già da qualche giorno, e oggi avrei voluto darvi qualche idea per un lievitato salato da portare sulla tavola di Pasqua, ma la verità è che la pigrizia si è impossessata di me e alla fine mi sono dedicata solo ai miei bambini e a mio marito, alle belle giornate di sole che la Primavera ci sta regalando e alle prime […]

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12 Marzo 2016

Mini Muffins alle olive

   Sta per finire l’Inverno. Anche se non è stato freddo, anche se non è stato particolarmente lungo o difficoltoso, le mie ossa reclamano il tepore del sole e i miei occhi hanno bisogno di ubriacarsi di luce e bellezza. La bellezza immensa, per me, sono gli alberi di frutto in fiore quelli che in questi giorni, nonostante le piogge continuino a volerci ingannare, sono […]

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6 Gennaio 2016

Tronchetto salato vegetariano

E così…l’Epifania tutte le feste porta via…ma…se vogliamo finirle in bellezza, se abbiamo un ultimo pranzo con i parenti, se vogliamo gustarci qualcosa di sfizioso ma non impegnativo da preparare…ecco un tronchetto che ci ricorda che siamo ancora in vacanza!!! Io l’ho preparato insieme alla mia bimba, dopo aver visto qui questa bella e golosa idea 😉 Ingredienti Una confezione di pane bianco per tramezzini […]

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14 Novembre 2015

Risotto con la zucca

Oggi vi presento come sono solita preparare il risotto con la zucca…o forse dovrei dire “zucca con risotto” perchè, come potete vedere dalle foto, io ne metto veramente tanta, e mi piace quando diventa una crema densa e vellutata, capace di trasformare il piatto in un sole splendende che illumina le giornate autunnali, scaldando il cuore e la mente…. Ho preparato questo risotto una sera […]

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26 Ottobre 2015

Conchiglioni gratinati ai funghi

 L’autunno sta entrando nel vivo, ed è bello farsi coccolare dai suoi colori e sapori.  Ahahah, lo leggo ovunque e per quanto sia d’accordo…continuo a sentire nostalgia dell’estate e timore per un Inverno che spero non mi faccia patire troppo freddo. Per riappacificarfi con la nuova stagione, non c’è modo migliore che….sbirciare un paio di nuove scarpe su Spartoo 😉   Tornando alla cucina….per il week […]