Tag: piatti vegetariani

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16 Febbraio 2017

Pasta e patate a modo mio

E così a casa mia sono terminati i grandi compleanni e i festeggiamenti di San Valentino….non mi sono espressa molto in proposito, perchè è stato un giorno intenso lavorativamente parlando, ma due paroline da dire le avrei proprio…. perchè la gente non si fa un bel mazzo di fatti propri???? Insomma, se non sei fidanzato/innamorato perchè ancora non è il tuo momento posso capire non […]

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28 Gennaio 2017

Torta di paccheri vegetariana

Sta per arrivare il week end (o forse sono così stanca io che non vedo l’ora che arrivi???) e quindi vi voglio lasciare un piatto da portare in tavola, perchè no, la domenica a pranzo… Avevo dei paccheri in dispensa che mi guardavano da un pò ma non sapevo mai come farli…mia figlia mi ha dato il suggerimento e io ho solo aggiuntol’idea di servirli […]

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25 Gennaio 2017

Cavolfiore al forno di Marco Bianchi

Immagino che la maggior parte di voi lettori appassionati di cucina conosca Marco Bianchi, autore di libri e, come ama definirsi lui stesso, “Divulgatore scientifico nella squadra del Prof. U.Veronesi e cuoco amatoriale salutare”. Come poi sapete anche io amo molto la cucina salutare anche se, ahimè, la mia allergia non mi permette molto di goderne. In compenso cerco di cucinare sano per i miei […]

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18 Gennaio 2017

Bignè salati (con mousse di prosciutto cotto e piselli)

Non sono giorni facili per me, eppure mi sorprendo da sola della mia stessa forza. Forza interiore. Almeno di giorno. Di notte non dormo. Faccio incubi e mi rigiro nel letto. Vedere le persone che si amano soffrire non è piacevole, fa sentire impotenti e mette in crisi un piccolo sistema solare che è la nostra piccola, ma difficoltosa quotidianità. Mi sono sfogata con la […]

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30 Dicembre 2016

Fiocco di Natale in pasta sfoglia con ricotta e spinaci

Eccoci arrivati all’ultima ricetta dell’anno: con questa preparazione il 2016 si chiude con ben 117 post: direi l’annata meno produttiva dal 2010. Ma non sono più ossessionata dai numeri, in questo spazio ho trovato il mio equilibrio così come faticosamente sto cercando di trovarlo nella vita. Quella giusta misura tra il dare qualcosa di sé agli altri senza trascurare un pò di sano egoismo.  Ammetto […]

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1 Dicembre 2016

Camembert al forno al rosmarino

Questa settimana arrivo a Mercoledi già finito….non vi ho augurato Buon inizio settimana con qualcosa di dolce perchè la notte tra Lunedi e Domenica è stata piuttosto tormentata, con i bambini raffreddati e con la tosse. Sono stati giorni di lunghe code dalla pediatra per tenerli monitorati e scongiurare l’antibiotico….per fortuna ora tutto sembra essere passato. Anche la mia cucina non ha visto preparazioni di […]

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18 Novembre 2016

Crostata morbida salata

Sempre di corsa: sono le 3 di pomeriggio e sto mangiando una piadina al volo…mentre cerco di aggiornare il blog con il nostro appuntamento salato! Un mal di testa atroce mi ha svegliata questa mattina e nonostante sia corsa ai ripari non accenna a darmi tregua, quindi sarò di poche parole….perdonatemi e gustate questa crostata morbida salata! La vedo perfetta per la tavola delle feste, […]

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2 Ottobre 2016

Cannelloni di Crespelle con zucca e provola

Ben arrivato Ottobre!  Anche se vorrei vivere in un Giugno perenne, fatto di giornate lunghe, notti stellate, cieli tersi e odore di mare, alla fine anche l’autunno mi affascina e Ottobre, in questa stagione,  è sicuramente il mio mese preferito. Merito della zucca, protagonista ormai nota di tantissimi miei piatti: dalle focacce alle cheesecake, dalle frittelle ai biscotti, da primi piatti fino al panettone….si, insomma, […]

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13 Settembre 2016

Bruschette integrali con pomodorini zucchine melanzane e stracciatella

 Anche se era partita con una brutta notizia e una forzata lontnanza, quest’estate ha ripreso la piega giusta, e devo dire che, traendo proprio l’ennesimo insegnamento dagli eventi più duri, me la sono davvero goduta attimo per attimo. La mia estate ha avuto il profumo del mare, delle notti stellate, delle passeggiate sulla battigia, degli apertivi con gli amici, di serate a ballare (anche sui […]

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6 Settembre 2016

Involtini di pancarrè fritti ripieni di pomodoro e mozzarella

Dopo tanti dolci oggi vi propongo una ricetta salata, molto easy, da fare con i rimasugli di quello che avanza o resta nel frigo a fine settimana: qualche fetta di pancarrè, salsa di pomodoro, una mozzarella…et voilà, il sapore dell’estate si fa sentire ancora in queste caldissime giornate di inizio Settembre. Da quando non vado più a scuola, Settembre non è per me un altro […]